El director general de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Extremadura, Javier Gonzalo Langa, ha mantenido una reunión, mediante videoconferencia, con representantes del sector apícola de la región en la que se han abordado las líneas y posibilidades de financiación de la próxima PAC, así como convocatorias de ayudas de la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de apoyo a la apicultura y miel extremeña.

Durante el encuentro se han repasado aspectos a tener en cuenta en la futura PAC en relación con el valor del sector en la producción en la cadena alimentaria, la contribución a la mejora del medio ambiente y la biodiversidad, así como objetivos específicos para mejorar la comercialización e innovación, preservar de plagas las colmenas y combatir la varroa.

A este respecto, las directrices europeas plantean ayudas ligadas a las buenas prácticas para la adaptación al cambio climático y la promoción de la importancia de la miel y los productos que se extraen de las colmenas, entre otras cuestiones.

Además, el director general ha trasladado información de la convocatoria de las ayudas de la Junta destinadas a mejorar las condiciones de producción y comercialización de los productos de la apicultura para esta campaña.

El descenso del consumo de ibéricos en restauración generado por la pandemia empieza a afectar a las dehesas españolas, de tal forma que la montanera 2020-21 está a punto de entrar en su cuello de botella de sacrificios y por primera vez puede romperse la tendencia ascendente en cerdos de bellota desde la implantación de la norma reguladora, lo que podría provocar un deterioro del ecosistema.

Según los datos de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), a 12 de enero de 2020 se habían sacrificado 53.668 cerdos de bellota, un 15% más que a 10 de enero de 2021, cuando se contabilizan 45.697.

Este dato, aunque parcial, resulta significativo para Salvador Pereira, presidente de una empresa industrial, debido a que “este año ya se ha caído casi toda la bellota y los sacrificios se han adelantado”.

REDUCCIÓN DEL 25%

En 2020 se procesaron 732.962 cerdos de bellota, un 9,5% más que en 2019, pero la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (Aeceriber) estima que ése número se reducirá un 25% en 2021.

Según Salvador Pereira, “el consumo de ibéricos en hostelería ha bajado a las cifras de 2009, cuando cerraron más de 5.000 productores en Extremadura y 3.500 en Andalucía, la mayoría empresas familiares”.

UNA DE LAS MEJORES MONTANERAS

Aunque el sector del ibérico afronta su año más duro, Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón ibérico, anticipa una de las mejores montaneras en cuanto a la “calidad excepcional de la bellota”, cuya maduración se vio favorecida por las lluvias de octubre.

La montanera concluye oficialmente el 31 de marzo, pero los sacrificios se concentran en la segunda quincena de enero porque “el cerdo ibérico ya ha engordado hasta su punto óptimo”. El animal inicia esta fase final de cría en octubre, pesando entre 95-115 kg, para ganar un mínimo de 45 kg (aunque algunos llegan a engordar hasta 70 kg), ya que, además de los pastos y hierbas frescas de la dehesa, el cerdo ibérico en libertad llega a comer 10 kg de bellotas al día y engorda 1 kg diario en un espacio en el que cada ejemplar ocupa 1 hectárea de media.

Aunque los ibéricos de bellota no se comercializan hasta 3 años después de la montanera, si baja su demanda los sacrificios se reducen para que no se acumule más producto en bodega, explica Salvador Pereira, quien va a sacrificar 1.000 animales, 500 menos que en 2019-20.

AÑADA DE MENOR CUANTÍA

Esto provocará que su añada 2020 sea de 6.000 piezas entre jamones, paletillas y lomos, 3.000 menos que la de 2019.

Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía estima en un 50% la caída de las ventas de ibéricos en España generada por los cierres y limitaciones de bares y restaurantes, acrecentada también por el descenso del poder adquisitivo del consumidor, lo que ha llevado ya a que el precio del producto final se haya devaluado un 30% y el de las hembras reproductoras un 50%.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado un mapa de España con las nuevas zonas de vacunación y restricciones de la lengua azul, marcado por la actividad de los serotipos 1, 4 y 8 en diferentes zonas de la geografía peninsular.

España, por tanto, se encuentra actualmente dividida en cinco zonas respecto a la enfermedad de la lengua azul: la zona de restricción para el serotipo 4 en determinadas comarcas de Extremadura fronterizas con Portugal, para el serotipo 1 en determinadas comarcas de la provincia de Ciudad Real en Castilla-La Mancha, para los serotipos 1-4 en el suroeste de Andalucía, para el serotipo 8 en el norte de Navarra y en algunas comarcas de la provincia de Huesca, la provincia de Guipúzcoa, el este de la provincia de Vizcaya y un municipio de la provincia de Álava, y una zona libre incluyendo el resto del territorio del centro, noreste y este peninsular, así como los territorios insulares.

Mapa de la lengua azul en España publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

A principios de diciembre de 2020, se envió un nuevo informe a la Comisión para liberar las zonas de restricción que estaban establecidas en Extremadura (S4), Castilla-La Mancha (S1) y algunas comarcas de las provincias de Huelva y Córdoba (S1-4), una vez comprobado el cumplimiento del requisito de ausencia de circulación del serotipo 1 y 4 del virus de la fiebre catarral ovina durante un período mínimo de dos años, con dos estaciones de actividad del vector

Las zonas de vacunación obligatoria de ganado ovino y vacuno para los serotipos 1, 4 y 8 coinciden con sus respectivas zonas de restricción. Las zonas de restricción para los serotipos 1 y 4 que pasan a zona libre, se consideran como zonas de vacunación voluntaria frente a estos serotipos. Además, debido a la situación epidemiológica en Francia, existe una zona de vacunación voluntaria frente a los serotipos 4 y 8 en la franja fronteriza con este país.